Nous avons également fait face à un autre choix! Pour
le Crémant pour trouver sa place dans notre
production, il fallait avoir de vrais
personnalité. Nous avons donc décidé
sur un Blanc de Noir Cremant,
est, un vin blanc mousseux fait à partir de
raisins noirs de pinot noir.
Nous soignons 12 hectares de vignes, 1/3 sont en location. 5 personnes travaillent tout au long de l'année dans l'exploitation : soins aux sols, aux vignes et à leur environnement, vinifications et élevage en foudres, mises en bouteilles et conditionnements, commercialisation (au caveau et expédition), comptabilité, communications écrites et accueil de nombreux amateurs de vins. Depuis 1970, nous pratiquons la culture biologique, méthode globale pour la santé du sol, des plantes... et des consommateurs. Elle exclut l'usage des herbicides, engrais solubles et traitements chimiques de synthèse. Dans le souci d'augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, nous travaillons en biodynamie depuis 1981. Seuls les raisins issus des parcelles que nous soignons sont vinifiés, mis en bouteilles et commercialisés par le domaine.
Le Montagnieu se veut léger, frais, voire vif , très peu dosé en liqueur d’expédition. Il est élégant, aérien, apéritif très prisé dans la région Lyonnaise. Je ne cherche pas à produire un ersatz de Champagne : c’est un autre terroir, une autre approche ( cépage, sol…) et donc en final un vin bien différent.