Mac Na Mara est un Blend whisky âgé de 5 à 7 ans très original pour un standard. C’est un whisky puissant et viril très typé gaélique par sa très forte proportion de malts dont les saveurs iodées et son nez légèrement tourbé sont des caractéristiques distinctives.
Son originalité s’exprime par un pourcentage élevé en whisky de malt (environ 45%) âgé de 8 à 10 ans, équilibré par la douceur apportée par les meilleurs malts des Highlands et du Speyside, due notamment à l'usage de fûts de xérès. Il possède ainsi des arômes légèrement tourbés avec des notes de bruyère séchée qui se terminent sur des saveurs iodées et florales en bouche. Il est élégant et gras, très équilibré dans un foisonnement de saveurs authentiques.
The Six Isles est le tout premier whisky pur malt qui regroupe les meilleurs malts provenant de fûts soigneusement choisis parmi les six îles productrices. Il a été confectionné par l’équipe d’Ian Macleod Distillers Limited.
On retrouve le caractère de toutes ces îles dans un verre du "Six Isles", les notes tourbées et fumées d'Islay qui sont adoucies par les arômes floraux de bruyère et les pointes sucrées de miel et d'iode des îles Orkney. C’est un véritable voyage sensoriel à travers les whiskies des îles d’Écosse.
Ce single malt fait écho au style originel du Speyside. Légèrement tourbé, il provient de l'assemblage de fûts de bourbon et de sherry. Le mélange repose ensuite douze mois dans des fûts de sherry oloroso dont seul Gordon et MacPhail a le secret. Il en résulte un single malt malté et fruité sublimé par une note fumée.
La distillerie Glen Moray qui distille depuis 1897 est située dans l’une des plus petites villes d’Ecosse, Elgin. Vieilli dans des futs de chêne américain soigneusement sélectionnés, ce single malt élégant et toasté est marqué par le malt, les fruits d’été et la vanille.
Ce single malt du sud des Highlands, est également connu sous le nom de « Unpeated Malt » ! Non tourbé, il l'est assurément.
De couleur or soutenu, le nez assez ample, fin et élégant mais sans complexité, révèle des notes végétales, de fruits et de céréales. La bouche très légère et fruitée contraste avec le nez. On s'attend à plus d'ampleur. La finale de longueur moyenne confirme cette impression.
Bunnahabhain franchit le pas de la non filtration à froid et de fort degré! Cette version toujours âgée de 12 ans dévoile un caractère beaucoup «ileach» de ce malt autrefois réputé pour son absence de tourbe. De l’iode, un soupçon de fumé, la présence du xérès avec des notes de fruits secs et de fruits frais, l’orge maltée grillée en suspend, et une finale tout en longueur.
Différents des single malts non tourbés aux accents marins de la distillerie Bunnahabhain, Toiteach qui signifie fumé en gaélique, évoque la tourbe, tout en gardant un caractère fruité. Cette expression unique a été distillée et vieillie à la distillerie de l'île d'Islay. Comme son corollaire Ceòbanach, elle renoue avec les single malts tourbés de ces origines.
Fruit de l’assemblage de deux single malts, l’un vieilli en fût de sherry et l’autre intensément tourbé, ce blended malt a pour particularité d’avoir été élaboré par une seule et même distillerie. D’un équilibre remarquable, on s’aperçoit, aussi bien au nez qu’en bouche, que c’est tout d’abord la tourbe et la fumée qui dominent les débats avant que le sherry ne prenne un ascendant fruité et épicé sur la palette aromatique et gustative. En revanche, les deux belligérants finissent par rivaliser d’intensité et nous offrent un final enlevé à la fois tourbé, terreux, salin, chocolaté, plantureux et floral. Superbe.
C’est là que tout a commencé. Ce whisky symbolise la renaissance de la communauté et de la distillerie de Jura. La face de la bouteille porte le symbole celtique de la naissance, des débuts et des forces de la nature. Jura Origin vieillit en fûts de bourbon pendant 10 ans. Il se distingue par son goût de chêne, avec quelques notes de miel, de caramel et de réglisse.
Ledaig 10 ans Un-chillfiltered est un single malt tourbé élaboré sur l’ile de Mull dans la célèbre distillerie de Tobermory. Embouteillé sans filtration à froid.
Très représentatif du style Campbeltown, un terroir que cette distillerie est la dernière à représenter. Cette version du 10 ans gagne en finesse et en gourmandise par rapport à la précédente.
De couleur or pâle, le nez, très « Springbank », se révèle charmeur (notes de fraise, d'agrumes, de pomme et de vanille). La bouche assez vive en attaque et épicée confirme les notes du nez et évolue sur la céréale (malt vert), la noix de coco et la poire mûre. La finale salée et douce amère se révèle également florale (rose), légèrement huileuse et boisée (chêne).
Le maître distillateur Jim McEwan a spécialement choisi les fûts pour créer Port Charlotte Scottish Barley qui met en avant l’élégance de single malt très tourbé. Issu à 100% de malt Ecossais et vieilli dans le village de Port Charlotte.
Produite 100% à base d'orge maltée écossaise, cette version non-tourbée du single malt Bruichladdich s'inspire des cuvées Islay Barley et Organic Scottish Barley. Mis en bouteille à 50% et ne portant pas de mention d'âge, c'est un whisky jeune, vif et floral.
Ce single malt en provenance de la distillerie Springbank vient compléter la gamme de whisky triplement distillés. Springbank est une des dernières distilleries de whisky en activité de la région de Campbeltown. Vieillie 10 ans en futs de bourbon, cette expression est marquée par les fruits blanc (pomme, poire), le caramel et le chocolat au lait.
Deanston Virgin Oak single malt est vieilli dans d’anciens futs de bourbon, en provenance d’une tonnellerie artisanale située dans le Kentucky et lui donnant ses saveurs agrumeuses. Il est ensuite affiné en futs de chêne neuf apportant un caractère épicé à ce whisky.